【沙依巴克·消费】“春味”出圈 乌鲁木齐尝鲜消费兴起

石榴云/新疆日报记者王新红

春笋、香椿、榆钱、苜蓿、槐花、沙葱……随着时令春菜集中上市，一股“尝鲜”消费热潮在乌鲁木齐悄然兴起。

市场上销售的苜蓿。石榴云/新疆日报记者王新红摄

4月8日，记者在位于乌鲁木齐市青年路附近的便民菜市场看到不少市民正挑选春菜。“这段时间，香椿卖得比较好，一把几十克，零售价六七元，一天能卖几十把。”摊主徐军说。

正在选购苜蓿的市民梁女士说，家里老人很喜欢吃苜蓿饺子，每年春天，都会买苜蓿包饺子。

在乌鲁木齐市沙依巴克区一家社区蔬菜副食品直销点，香椿、沙葱、苜蓿、鱼腥草被放在收银台旁的显眼位置。市民于晓艳的菜篮子里，一把香椿、一把鱼腥草，再加上一小捆沙葱，透着满满的春日气息。“一把香椿可以炒两顿，尝个鲜特别好。”她说。

市场上售卖的沙葱、槐花等春菜。石榴云/新疆日报记者王新红摄

除了社区直销点，乌鲁木齐各大商超也悄悄跟上了“尝鲜”的脚步。在友好商场超市果蔬区“抢先尝春菜”专区，香椿、芦笋、蒲公英、羽衣甘蓝等十几种春菜整齐摆放，其中本地沙葱、苜蓿单独陈列，还特意标注了“本地鲜采”，价格从每公斤20多元到60多元不等。

市民张丹丹说，超市春菜品种全，尤其是本地春菜，新鲜又足量，方便又实惠。她特意拿了些蒲公英。“春天天气干燥，泡点蒲公英水喝，清热降火，正适合咱们新疆的春天。”张丹丹说。

“3月初，春菜就陆续上市了，我们特意设了销售专区，把本地沙葱、苜蓿这些特色春菜放在显眼位置，方便大家挑选。”友好商场超市副经理俞俊华说。

除常见春菜外，芝麻叶、孢子甘蓝等小众春菜也现身乌鲁木齐。在CCMALL时代广场的精品超市，市民刘燕正询问芝麻叶的做法。该超市经理张鑫介绍，店里的春菜数本地的苜蓿、沙葱卖得最好，再搭配少量外来春菜，能满足不同客户的需求，年轻消费者对芝麻叶下面条的做法很感兴趣，不少人买了回去尝鲜。

除餐桌外，春味还延伸出了多元的消费场景。不少餐饮商家趁着春令时节，推出了春菜新品和主题套餐，让本地春味成为吸引食客的亮点。

位于米东区的一家餐厅推出了苜蓿烤包子、沙葱炒鸡蛋、苜蓿饺子等特色菜品，把本地春菜和新疆特色美食结合起来，既有老味道的醇厚，又有新口感的惊喜，很受大家欢迎。该餐厅负责人孙进斌说，本地春菜最讲究的就是新鲜本味，尤其是沙葱、苜蓿，自带一股独特的清香，和羊肉、面粉搭配在一起，特别合乌鲁木齐人的口味，推出后销量一直很好。

春味还串联起了乌鲁木齐本地文旅消费的新场景，让大家在赏春景的同时，也能品尝到春日的鲜。今年清明假期，本地不少景区、乡村休闲点，都以春菜为切入点，推出了沉浸式的消费体验，结合乌鲁木齐周边的春日风光，打造出“春菜采摘+农家品尝”“戈壁春味+踏青”等特色活动。

带着家人到乌鲁木齐县水西沟镇一家休闲农庄采苜蓿的王先生说：“孩子没见过苜蓿长在地里的样子，自己摘下来制成菜品，吃起来特别香。”

这种“春味+文旅”的方式，丰富了市民的旅游体验，也带动了周边农户增收，让本地春味的消费链条越拉越长，和餐饮、零售消费相互呼应，一起唤醒了乌鲁木齐的春日消费市场。

责任编辑：侯惠燕