【沙依巴克·保障】沙依巴克区开展“年夜饭”专项检查，护航春节“舌尖上的安全”

春节临近，“年夜饭”预订进入高峰。为保障节日期间餐饮安全，让群众吃得放心、团圆安心，近日，乌鲁木齐市沙依巴克区市场监督管理局启动专项检查行动，对辖区内承接“年夜饭”及大型聚餐的餐饮单位进行全覆盖、无死角排查。

本次检查围绕“五个严查”展开：

一严查主体责任：检查证照资质、健康证明，督促经营者落实食品安全第一责任人制度。

二严查食材源头：重点核查肉类、水产、粮油等大宗食品的采购渠道、索证索票及进货记录，确保来源可溯、质量可靠，严禁使用问题原料。

三严查后厨操作：深入加工区域，检查食品贮存、生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、食品留样等关键环节，规范操作流程，严防交叉污染。

四严查人员管理：检查从业人员个人卫生、晨检制度落实及操作规范，要求全程规范佩戴口罩，保持良好卫生习惯。

五严查消费引导：现场指导餐饮单位优化菜单、提供“小份菜”、主动提示打包，积极倡导“反食品浪费”，营造节约就餐氛围。

沙依巴克区市场监督管理局提醒广大消费者：

选店看“脸”就餐：优先选择证照齐全、环境整洁、食品安全量化等级高（寻找“笑脸”标识）的餐饮单位。

点餐注重均衡：注意荤素搭配，适量点餐，践行“光盘行动”，剩菜主动打包。

就餐留意细节：注意食物感官性状，不食用感官异常食品。

保留维权凭证：妥善保存消费票据、订单记录等，以备维权之需。

遇事及时维权：如遇食品安全问题或消费纠纷，请保留证据并及时拨打12315热线投诉举报。

截至目前，本次专项检查已出动执法人员20人次，检查“年夜饭”承办单位61家。检查总体情况良好，大部分单位经营规范，食品安全状况总体平稳。针对发现的个别单位存在索证索票不全、食品贮存不规范、环境卫生待加强等问题，执法人员已现场责令立即或限期整改，并将开展“回头看”确保整改到位。对涉嫌违法行为，将依法严肃查处。

春节期间，沙依巴克区市场监督管理局将持续保持高压监管态势，加大巡查频次与力度，紧盯问题整改闭环，严守食品安全底线，全力保障辖区群众“舌尖上的安全”。